代可可脂巧克力和可可脂区别

    代可可脂巧克力和可可脂区别,代可可脂和可可脂两者之间有何区别

    【代可可脂和可可脂两者之间有何区别？】

    1、性质不同

    可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油；代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂，是人造类似可可脂的一种食品，可采用不同类型的原料油脂进行加工，其分为月桂酸型硬脂和非月桂酸型硬脂。

    2、作用不同

    纯可可脂是用可可果提炼的，在常温下不容易保存。纯可可脂是不饱和脂肪酸，对健康有益，有抗氧化功能。可可脂是有益健康的天然成分，代可可脂是合成的，也就是人造可可脂，口感差不说，对健康危害也很大。

    3、味道不同：

    可可脂海量较高的巧克力香味浓郁，口感醇厚。而代可可脂就味道来说更像是普通糖果。

    —可可脂

    —代可可脂

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    起名知识 2023-07-20 03:31:53

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