山楂肉片怎么做

山楂肉片怎么做

山楂肉片是一道美味可口的川菜，它的制作方法简单，口感酸甜可口，深受人们喜爱。下面我将为大家介绍一下山楂肉片的制作方法。

我们需要准备的食材有：猪肉片、山楂、葱姜蒜、酱油、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。

【准备食材】

-猪肉片：选择瘦肉，切成薄片，约0.3厘米厚。

-山楂：选用新鲜的山楂，去核，切成小块备用。

-葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。

-调料：酱油、料酒、白糖、盐、淀粉和食用油。

【制作过程】

1.将猪肉片放入碗中，加入适量的料酒和盐，拌匀腌制15分钟。

2.将腌制好的猪肉片用淀粉拌匀，使其均匀上浆。

3.面盆中加入适量的清水，将浆好的猪肉片放入中水中浸泡5分钟，使其更加鲜嫩。

4.在锅中加入适量的食用油，将油烧热，放入葱姜蒜炒香。

5.将山楂块放入锅中，翻炒均匀。

6.加入适量的白糖，继续翻炒，使山楂块变软。

7.将腌制好的猪肉片放入锅中，翻炒均匀。

8.加入适量的酱油，翻炒均匀，使猪肉片均匀上色。

9.加入适量的盐，调味后翻炒均匀。

10.在锅中加入适量的水，煮沸后转小火炖煮5分钟。

11.加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

【山楂肉片的做法窍门】

1.选用新鲜的山楂，去核后切成小块，可以让山楂更加酸甜可口。

2.猪肉片腌制时加入适量的料酒和盐，可以去腥增香。

3.猪肉片上浆后，用清水浸泡一会儿，可以使肉质更加鲜嫩。

4.在炒制山楂肉片时，先炒葱姜蒜香，可以去腥增味。

5.加入适量的白糖炒煮山楂，能使其更加软糯。

6.在炒制山楂肉片时，先炒肉片至变色，再加入调料，可以使肉片更加鲜嫩可口。

7.在炖煮山楂肉片时，可以适量加入适量的水，使肉片更加入味。

8.最后加入适量的淀粉水勾芡，可以使汤汁更加浓郁。

以上就是制作山楂肉片的方法和窍门，希望大家能够成功制作出美味的山楂肉片。祝大家做菜愉快，享受美食的同时也享受烹饪的乐趣。

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