茼蒿肉丸子的做法大全

文章1：茼蒿肉丸子的做法大全

茼蒿肉丸子是一道美味可口的家常菜，既有茼蒿的清香，又有肉丸子的鲜美。下面我们一起来看看茼蒿肉丸子的做法大全。

准备食材：新鲜茼蒿、猪肉馅、葱姜蒜末、盐、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉。

处理茼蒿：将新鲜茼蒿摘洗干净，去掉老茎，留下嫩叶备用。

制作肉丸子馅料：将猪肉馅放入容器中，加入葱姜蒜末、盐、生抽、淀粉、料酒、胡椒粉，顺时针搅拌至上劲。

包裹茼蒿叶：将肉馅料包裹在茼蒿叶上，搓成丸子状。

蒸煮肉丸子：将包好的肉丸子摆放在蒸锅上，大火蒸10分钟。

炒制酱汁：热锅凉油，爆香葱姜蒜末，加入生抽、盐、糖、清水，煮至浓稠。

出锅装盘：将蒸熟的肉丸子取出，浇上酱汁，撒上葱花，香喷喷的茼蒿肉丸子就大功告成啦！

文章2：茼蒿丸子怎么做才又酥又脆

茼蒿丸子是一道口感丰富的菜品，如果想让茼蒿丸子又酥又脆，关键在于烹饪技巧和食材搭配。

选择适合的茼蒿：要选择嫩叶茼蒿，这样口感更嫩滑，炸制后更加酥脆。

掌握油温：在炸茼蒿丸子时，油温不宜过高，过高的油温容易导致外焦里生或者焦糊。

裹上薄薄一层淀粉：在油炸之前，可将茼蒿丸子裹上薄薄一层淀粉，这样可以增加丸子外层的酥脆感。

炸至金黄：炸制茼蒿丸子时，要保持中小火，炸至金黄色即可捞出。

控制油脂：为了让茼蒿丸子更加酥脆，炸制后可以放在厨房纸上吸去多余油脂。

搭配适合的调味汁：在食用时，可以搭配一些清淡的调味汁，不仅可以凸显茼蒿的清香，还能让口感更加丰富。

通过以上几点小技巧，您可以轻松做出又酥又脆的茼蒿丸子，让家人朋友都能品尝到美味可口的佳肴。

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