榨菜肉丝炒肉丝做法

【榨菜肉丝炒肉丝做法】

榨菜肉丝炒肉丝是一道家常美食，口感爽口，鲜香可口，适合作为家庭日常餐桌上的一道下饭菜。下面就为大家介绍一下这道美味佳肴的制作方法。

准备食材。我们需要准备好猪肉、榨菜、葱姜蒜等辅料。将猪肉切成细丝，榨菜切成丝状，葱姜蒜切末备用。

接下来，将切好的猪肉丝用少许盐、生抽、淀粉腌制片刻，让其入味。

将锅烧热，倒入适量的油，油热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。

然后，放入腌制好的猪肉丝煸炒至变色，加入切好的榨菜丝一同翻炒。

接着，加入适量的酱油、糖、料酒、鸡精等调味料，炒匀至入味。

淋入少许水，焖煮片刻，待汤汁收干即可出锅。

【榨菜炒肉丝的做法大全窍门】

榨菜炒肉丝的做法看似简单，但想要做出一道口感鲜美，色香俱佳的菜品，还是需要一些窍门的。下面就为大家总结一下榨菜炒肉丝的做法大全窍门。

1.食材准备要足够新鲜。选择新鲜的猪肉，肉质细嫩，口感更好。榨菜也要选择口感脆爽的品质较好的产品。

2.火候把握要恰当。炒猪肉丝的时候，火候不宜过大，以免肉丝老硬。榨菜丝也只需翻炒片刻，不宜过久，以保持其脆爽口感。

3.调味品要搭配合理。在加入调味料时，要根据个人口味适量调整，酱油要适量，不宜过咸。糖和鸡精可以提升菜品的鲜美味道。

4.炒菜时不要频繁翻动。炒榨菜肉丝的过程中，不宜频繁翻动，以免影响菜品口感。适当翻炒即可。

5.出锅前可以适当加入少许水。在焖煮的过程中，如果感觉菜品过于干燥，可以适量加入少许水，焖煮片刻，让菜品更加入味。

通过以上几个窍门的掌握，相信大家在制作榨菜炒肉丝这道美味佳肴时会更加得心应手，做出一道色香味俱佳的美食。希望大家都能享受到这道美味佳肴带来的乐趣！

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