东北酱骨头商用配方

【东北酱骨头商用配方】

在东北地区，酱骨头是一道颇受欢迎的美食，不仅在家庭聚餐中常见，也在餐馆中备受推崇。酱骨头的独特口味让人难以抵挡，因此很多餐馆都推出了商用配方，以满足消费者的需求。

准备好主要原料：猪骨头、酱油、冰糖、料酒、姜片、葱段等。猪骨头需要提前清洗干净，以确保口感和卫生。酱油选用当地特色的老抽，可以增加酱骨头的色泽和口感。冰糖则能增加甜味，料酒和姜葱则能去腥提味。

将猪骨头放入锅中，加入适量的水，大火煮开后撇去浮沫，然后加入姜片和葱段，继续煮约半小时。接着，将酱油、冰糖和料酒一起倒入锅中，调至中小火慢炖。这个过程需要耐心，让酱汁充分渗入骨头，提升口感。

接下来，根据个人口味适量加入盐和鸡精，再炖煮一段时间。待骨头炖至入味，汤汁收浓后，即可出锅。这道东北酱骨头不仅色泽诱人，而且味道鲜美，香气扑鼻。

将酱骨头装盘，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和口感。这样一道美味可口的东北酱骨头就完成了，无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，都是一道不可或缺的佳肴。

【东北酱骨头的制作配方】

东北酱骨头作为一道经典的美食，制作起来并不复杂，但关键在于选料和火候的掌握。下面分享一下制作东北酱骨头的配方和步骤。

选用新鲜的猪骨头，最好选择带有一定肉质的骨头，这样口感更好。清洗干净后，放入锅中焯水，煮开后捞出洗净备用。这一步可以去除骨头上的血水和异味，让酱骨头更加鲜美。

接着，将处理好的猪骨头放入干净的锅中，加入适量的清水，大火煮开后撇去浮沫。然后加入生姜片、葱段、料酒，再转小火慢炖。这一步是为了让骨头煮烂入味，汤汁浓稠。

然后，加入老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料，根据个人口味适量调整。继续炖煮至汤汁收浓，骨头入味即可。这个过程需要耐心，让酱汁充分渗入骨头，提升口感。

将炖好的酱骨头捞出，装盘摆放，撒上葱花和香菜点缀，增加色彩和口感。这样一道美味可口的东北酱骨头就完成了，香气扑鼻，让人垂涎欲滴。无论是在家庭聚餐还是餐馆用餐，都是一道不可或缺的佳肴。

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