咸菜烧猪大肠做法

【咸菜烧猪大肠做法】

咸菜烧猪大肠是一道传统的家常菜，口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。下面就让我来介绍一下咸菜烧猪大肠的制作方法。

准备好所需材料：猪大肠500克、咸菜250克、猪肉丝100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

将猪大肠洗净，切成小段，用清水和醋浸泡1个小时，再用清水冲洗干净；将咸菜洗净，切成小段，用清水泡半个小时，去掉咸味；将葱姜蒜切末备用。

接着，将猪肉丝用料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉腌制10分钟；热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，加入猪肉丝翻炒至变色；加入咸菜翻炒均匀，再加入猪大肠翻炒至表面微微焦黄。

加入清水，水量要没过食材，加盖炖煮1个小时，期间可根据口感添加盐、胡椒粉等调味料；待汤汁收浓时，加入香油即可。

咸菜烧猪大肠做法简单易学，口感鲜美，是一道营养丰富的家常菜。大家可以根据自己的口味进行适当的调整，增加自己喜欢的食材，制作出更加美味的咸菜烧猪大肠。

【咸菜烧猪大肠做法大全】

咸菜烧猪大肠是一道传统的家常菜，不同地区的做法也有所不同。下面就为大家介绍几种不同口味的咸菜烧猪大肠做法。

1.鲜辣口味咸菜烧猪大肠

准备好所需材料：猪大肠500克、咸菜250克、猪肉丝100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水适量、干辣椒、花椒。

做法同上，炖煮时加入干辣椒、花椒，增加辣味。

2.酸甜口味咸菜烧猪大肠

准备好所需材料：猪大肠500克、咸菜250克、猪肉丝100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水适量、白醋、糖。

做法同上，炖煮时加入适量的白醋和糖，调味后翻炒均匀即可。

3.清淡口味咸菜烧猪大肠

准备好所需材料：猪大肠500克、咸菜250克、猪肉丝100克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、香油、清水适量。

做法同上，不加老抽和花椒，炖煮时少加盐和白糖，口感清淡。

以上是几种不同口味的咸菜烧猪大肠做法，大家可以根据自己的口味进行选择。制作时要注意猪大肠要洗净去除异味，咸菜也要泡去咸味，炖煮时火候要适中，汤汁收浓后加入适量的香油提升口感。

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