茄子煲是哪里的名菜

【茄子煲是哪里的名菜】

茄子煲是一道香辣可口的菜肴，深受广大食客的喜爱。那么，茄子煲是哪里的名菜呢？

据历史记录，茄子煲起源于湖南省，是湖南地方菜系中的一道代表菜。湖南菜系以麻、辣、香、鲜、嫩、糯、酸、甜等八个特点著称，而茄子煲则是典型的湖南菜系代表之一。茄子煲不仅在湖南地区广受欢迎，如今在全国各地的中餐馆中也备受推崇，成为了传统美食文化中的一道亮丽风景线。

【茄子煲的做法大全家常做法】

茄子煲的制作虽然看起来比较麻烦，但实际上并不难，下面介绍一下茄子煲的做法大全家常做法。

准备好茄子、肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、酱油、料酒、盐、糖、生抽、淀粉、香菜等食材。将茄子切成块状，用清水泡一下，去除苦味。将肉末用酱油、料酒、盐、淀粉拌匀备用。葱姜蒜切末备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的油，放入肉末煸炒至变色。加入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香。放入茄子煸炒至软烂，加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右。

加入适量的盐、糖、生抽调味，勾芡收汁。撒上香菜末即可。

茄子煲是一道美味可口的传统美食，不仅深受湖南人民的喜爱，也在全国各地的餐桌上备受推崇。制作茄子煲虽然看起来比较麻烦，但只要掌握好了制作方法，就能够轻松做出一道美味可口的茄子煲。

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