猪肘子的红烧做法

【猪肘子的红烧做法】

猪肘子是一道美味可口的传统菜品，其独特的口感和丰富的营养成分备受人们喜爱。而红烧猪肘子更是一道家常菜中的佼佼者，下面就为大家介绍一下红烧猪肘子的做法。

材料：

1.猪肘子500g

2.姜片3片

3.葱1根

4.料酒适量

5.生抽适量

6.老抽适量

7.冰糖适量

8.盐适量

9.八角2个

10.草果2个

11.香叶3片

12.桂皮1小块

13.水适量

步骤：

1.猪肘子洗净后切块，用开水烫一下，去掉血水和杂质；

2.姜片切成丝，葱切成段备用；

3.热锅凉油，将姜丝和葱段爆香；

4.加入猪肘子块煸炒，煸至表面微焦；

5.加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角、草果、香叶、桂皮等调料，翻炒均匀；

6.加入适量的水，水量要比猪肘子多一些，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮2小时左右，直至猪肘子软烂入味即可。

小贴士：

1.在烹饪猪肘子时，可以先用开水将其烫一下，这样可以去除血水和杂质，使猪肘子更加干净卫生。

2.在加入调料时，要注意搭配，适量加入生抽和老抽可以使猪肘子颜色更加红亮，而冰糖则可以增加甜度，使猪肘子更加美味。

3.在炖煮过程中，要不时地检查水量，以免煮干。同时，也要注意火候，火太大容易烧焦，火太小则时间过长，影响口感。##诗无尽头#诗无尽头##以上就是红烧猪肘子的做法，猪肘子的营养丰富，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，对于美容和补充营养都有很好的效果。在烹饪时要注意火候和调料的搭配，才能烹制出一道色香味俱佳的美食。

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