高笋肉片怎么做好吃

【高笋肉片怎么做好吃】

高笋肉片是一道非常美味的川菜，口感鲜嫩，味道鲜美。但是很多人都不知道如何制作出一道口感好、味道正宗的高笋肉片。下面我就来介绍一下如何制作出一道好吃的高笋肉片。

【准备材料】

1.猪里脊肉300克

2.高笋300克

3.小葱2根

4.姜片适量

5.蒜末适量

6.料酒适量

7.生抽适量

8.盐适量

9.白胡椒粉适量

10.淀粉适量

11.鸡蛋1个

12.食用油适量

【制作步骤】

1.将猪里脊肉切成薄片，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、淀粉和鸡蛋，搅拌均匀后腌制15分钟。

2.高笋去皮，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干备用。

3.小葱切段，姜片切末，蒜末备好。

4.热锅凉油，放入葱段和姜末爆香，加入蒜末炒香。

5.将腌制好的猪肉片放入锅中煸炒，煸炒至猪肉变色。

6.加入高笋片继续翻炒，加入适量的生抽调味。

7.最后加入少量的水，煮至水分收干，即可出锅。

【小贴士】

1.切猪肉片的时候，要切成薄片，这样煮熟后口感更加鲜嫩。

2.炒高笋片的时候要快速翻炒，这样高笋口感更加鲜爽。

3.最后加入少量的水，煮至水分收干，这样出锅后的高笋肉片更加入味。

【总结】

通过以上制作步骤，我们可以轻松制作出一道口感好、味道正宗的高笋肉片。在制作的过程中，我们要注意猪肉片的切割和腌制，以及高笋的焯水和快速翻炒。同时，我们还可以根据个人口味的喜好进行调整，比如加入适量的辣椒等调料，以增加口感的层次感。

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