白菜炖酥菜的做法

【白菜炖酥菜的做法】

白菜炖酥菜是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富。下面我将为大家介绍一下白菜炖酥菜的做法。

准备食材。我们需要准备一颗新鲜的白菜和适量的酥菜。白菜应该选择叶子饱满、色泽翠绿的，酥菜则应该选择质地鲜嫩、口感酥脆的。

接下来，处理食材。我们将白菜洗净，将叶子和茎分开备用。然后，将酥菜洗净，切成适合口味的大小。

接着，烹饪白菜。我们先将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后将白菜茎放入锅中煸炒，煸炒的时间不宜过长，以保持白菜的鲜嫩口感。然后，将白菜叶放入锅中，继续翻炒，使白菜均匀受热。

接下来，炖煮白菜。我们将锅中的白菜倒入砂锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，以便能够炖煮出酥菜的味道。然后，加入适量的盐和鸡精，提升白菜的鲜味。再加入一些料酒，去腥增香。

然后，炖煮酥菜。我们将砂锅放在火上，用中火炖煮，待水开后转小火，继续炖煮20分钟左右。期间，我们可以用勺子轻轻搅拌一下，以免白菜粘底。

装盘。待白菜炖煮好后，我们将砂锅端到桌上，撒上一些葱花和香菜，增添菜品的色香味俱全。

白菜炖酥菜的做法就是这样了。它不仅色香味俱佳，而且富含维生素和纤维素，对身体健康有益。大家可以按照以上步骤尝试制作一下，相信一定能够做出美味可口的白菜炖酥菜。祝大家成功！

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