龙井茶酥配方

在的茶文化中，龙井茶以其独特的香气和清新的口感而闻名。结合这一优秀的茶品，制作出美味的龙井茶酥，既能保留龙井的精华，又能为食客提供一种全新的味觉体验。下面将详细介绍龙井茶酥的配方与制作过程。

【龙井茶酥配方】

制作龙井茶酥的主要材料包括：低筋面粉、龙井茶叶、黄油、糖粉、鸡蛋、牛奶和盐。每一种材料都扮演着至关重要的角色，决定了成品的口感和风味。

低筋面粉是制作酥皮的基础，具有良好的延展性和吸水性，可以确保酥皮的松软与酥脆。选择优质的低筋面粉能够使得最终的成品更加细腻。

龙井茶叶是这道点心的灵魂所在，选用新鲜的龙井茶叶，经过适度的焙火，能够释放出浓郁的茶香。将茶叶研磨成细粉，能够更好地与其他材料融合，提升整体的风味。

黄油的使用量决定了酥皮的酥脆程度，选用无盐黄油，能让点心更加香醇。黄油在室温下软化后，和糖粉一起打发，能够形成丰富的空气，使得酥皮更加松软。

糖粉不仅为酥皮增添了甜味，还能提升整体的口感。使用糖粉比砂糖更为细腻，能够更好地与黄油融合，形成均匀的混合物。

鸡蛋是提升点心结构的重要成分，能够增加湿润度，使口感更加丰富。可以选择使用蛋黄，增加酥皮的香气和颜色。

牛奶则能够平衡整体的干湿度，使得面团更加容易成形。在面团制作过程中，适量加入牛奶，能让成品更加柔软。

盐的添加虽然用量不多，但却能提升其他材料的风味，使得点心的口感层次更加丰富。

在具体的制作过程中，首先将黄油放在室温下软化，然后加入糖粉，用打蛋器搅打至颜色变浅、体积膨胀。接着，加入鸡蛋，继续搅打均匀。此时，可以逐渐加入之前准备好的低筋面粉，轻轻翻拌，直到面粉与混合物完全结合。

接下来，将龙井茶粉逐步加入面团中，注意不要过度搅拌，以免影响酥皮的松软度。加入适量的牛奶和一小撮盐，使面团更加湿润，易于成形。

将制作好的面团包好，放入冰箱冷藏约30分钟，目的是让面团充分醒发，便于后续的操作。冷藏后的面团取出，轻轻擀开，切成适当的形状，可以选择方形、圆形或其他喜欢的造型。

在烤盘上铺上一层烘焙纸，将切好的酥皮放置在上面，预热烤箱至180摄氏度。将烤盘放入烤箱中，烘烤时间大约为15-20分钟，具体时间视烤箱性能而定。待表面微微上色后，取出冷却。

冷却后的龙井茶酥散发出浓郁的茶香，咬上一口，外层酥脆，内里柔软，茶香与黄油的香气交织在一起，令人陶醉。可以根据个人口味，搭配一些果酱或蜂蜜，增添风味。

为了让成品更加美观，可以在烤之前，在每个茶酥表面轻轻撒上一些茶粉，增加点心的层次感和视觉效果。这样一来，龙井茶酥不仅在口感上令人满意，外观上也十分诱人。

在享用龙井茶酥时，搭配一杯清香的龙井茶，更能突出其独特的风味。无论是作为下午茶的点心，还是招待亲友的美食，都是极佳的选择。

这道龙井茶酥，不仅是一种美味的点心，更是对传统茶文化的一种致敬。通过将龙井茶融入到烘焙中，让更多人感受到这份独特的魅力。在制作过程中，细致的工序和用心的材料选择，都是为了呈现出最完美的味道。

通过这道点心，能够让人们在享受美味的同时，感受到龙井茶的文化底蕴与历史传承。无论是品茶还是品酥，都是一种生活的享受与态度的表达。希望每个人都能在制作和品尝龙井茶酥的过程中，找到属于自己的那份静与愉悦。

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